1、酒店厨房一定要注意防火，在使用燃料的时候要注意用火，并且了解相关的灭火知识。厨房一直都是引发火灾的重灾区，为了减少隐患，厨房设备在使用的时候要做好防火措施和火灾快速处理措施。

2、注意厨房的通风换气和厨具的清洁。燃料在使用之后所产生的剩余物质与油烟聚合到一起，长期累计下来就会成为易燃物质，这种可燃物质既是引发火灾的元凶之一，也是火势扩大的助燃物质。所以厨房的油烟机和油烟管道一定要定时清洗，杜绝隐患。

3、厨房设备离不开电源，由于线路问题引发的火灾是数不胜数。在酒店厨房里面，因为设备众多，使用线路必定不少，如果不注意的话是很容易引起火灾的。所以在使用酒店厨房设备的时候记得要定期检查线路，没有安装穿线管的一律装上，电闸后部一定要安装背后盖。