吃之前要先学会挑

看虾的颜色

新鲜的皮皮虾外壳的颜色发亮且发青，如果颜色较黑且不够亮，那么就是不新鲜的虾。

看虾头

如果虾头疲软，一副要掉不掉的样子，肯定是不新鲜的皮皮虾，就不要买了。

动手捏一捏

优质的新鲜皮皮虾，捏起来手感是结实，如果捏起来松软，那就说明不新鲜了。

刺多的皮皮虾应该怎么剥？

皮皮虾虽然好吃，但是皮皮虾刺多，一不小心就很容易扎到手，小编这里有两个方法教给大家。

方法一： 一根筷子就搞定（网络通用版）

首先先把虾尾巴左右两边不规则形状的刺拧掉，再拿根筷子从尾部插进去，注意尽量贴着虾壳这边，再捏住尾巴上那块大的壳向上一扯整个壳就能掉了！就能吃到完整的虾肉。

方法二： 徒手剥（小编经常用的方法）

同样先把虾尾巴上两边和中间不规则的壳去除干净，然后左手捏住虾壳一端（注意不要被刺到）右手捏住虾腹部的壳，两只手用力向两边一扯，完整的虾肉就这样轻松的剥出来了。