老酒、黄酒、料酒是浙江专用的称呼。老酒泛指用米酿造的黄酒类，浙江人对黄酒类的酒可称为老酒或黄酒。你要把它区分开：老酒是指一年以上的陈黄酒；黄酒是指一年内的新黄酒；陈黄洒和新黄酒用于烧菜统称为料酒。
用于泡阿胶的用三年以上的陈黄酒，象绍兴产的古越龙山陈三年、陈五年加饭酒、善酿酒。白塔老酒档次太低，酒味很淡，不适宜用来泡阿胶。
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老酒与黄酒有什么区别
2018-02-06 09:21:58 3114次浏览
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