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纵观当前饮食行业，快餐化可谓为流行的模式。我国科学家钱学森认为：真正意义上的“现代快餐”就是烹饪的工业化、标准化，即把古老的烹饪操作用现代科学技术和经营管理技术变为像工业生产那样组织起来，形成烹饪产业。
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