西安陈记美食

由于小笼馒头中含有大量汤水，所以吃起来务必要小心。 1.首先，将小笼馒头夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。 2.在小笼馒头侧面咬开一小口，略微吹凉一些。（小笼馒头汤汁较烫，不要直接入口，可用筷子夹住后吹一下汤汁，但千万不可倒入小碟中。） 3.流传的吃法先喝汤，这个理念是错误的，小笼的精髓就在于汤与皮、馅的完满结合，三个要素缺少一个入口都不行，正确的完全保证小笼美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个小笼送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼，封住美味，毫不流失. 吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。