随着时代的进步，科学知识的普及，大家都逐渐了解到，如果油烟管道管道长时间不清洗，不但会使油污肆溢，污染厨房，给厨师的工作带许多不便，而且由此带来的隐患也是巨大的，因油烟管道管道的油污太大，而引起了火灾触目惊心。有的宾馆、因为为了确保这些油烟管道管道的清洁，不得不对其进行更换，造成了巨大的浪费，提高了运营成本。
大型厨房烟道清洗注意事项：
清洗过程中应佩戴防护手套、防护眼镜和防护面罩等个人防护装备，以保护自己的。清洗时还需要确保操作环境通风良好，防止清洗剂或污垢的挥发引起中毒或呼吸不畅。
每个厨房的清洗周期会因使用频率和烟道油渍积聚情况而有所不同。建议定期进行烟道清洗，以保证油渍不会积累过多，避免发生火灾等事故。清洗周期通常根据实际情况和清洗效果来确定，并可以根据需要进行调整。
首先是油烟过滤器的例行清洁。一是清除重污渍，保护炉灶避免设备损坏，用灰刀彻底清除内腔、油网、炉灶和油烟过滤器角落的厚污渍，用钢丝绒和除油器彻底擦洗，用除油器浸泡油网，用高压枪清洗。其次就是得用纯棉毛巾把水渍擦水，清洗地面墙面等，整收工具工程验收。
定期清洗油烟烟道的三要素有：
1、要注意排烟的主管道，由于在主排烟管的水平低线处就是油烟囤积的地方。
2、酒店或宾馆等场所都配备有大型的吸油烟机，这些油烟机都会有排风涡轮，只有经常清洗才能欧提高排风效果。主要原因是大型风机的千叶涡轮叶片的间隙很小，只要一沾满油渍，那么排烟效果必然就会变得很差。
3、油烟净化器也要记得定期的清洗，由于它作为排烟系统中很重要的一部分。但它也是集油腻多的地方，因而一定要清洗干净。定期清洗干净能欧是排烟效果变得更好，还能消除消防隐患。