食品加工设备可分为：
通用设备：速冻设备 清洗设备 干燥设备 设备 灌装设备 水处理设备 分选设备 提取设备 热交换设备 传输设备
专用设备：休闲食品设备 蔬菜加工设备 水果加工设备 肉制品加工设备 烘焙设备 水产品加工设备 果蔬加工设备 乳制品设备 调味品加工设备 饮料加工设备
试验设备：测量仪器 计量设备
包装设备：包装机 封口机 打包设备 贴标设备 填充设备 裹包设备
产品水平上了新台阶，开始出现规模化、成套化、自动化的趋势，传动复杂、技术含量高的设备开始出现。可以说我国的机械生产已满足了国内的基本需求，并开始向东南亚及第三世界国家出口，如我国2000年的进出口总额为27.37亿美元，其中出口额为12.9亿美元，比1999年提高了22.2%。在出口的机械品种中以食品(乳品、糕点、肉类、水果)加工机、烤箱、封装、贴标签机、纸塑铝复合罐生产设备等机械出口较多，食品加工设备如制糖、酿酒、饮料、液体食品灌装机等设备已开始成套出口。
干燥设备的科技含量初显出主导作用。2004年以来，受全国化工发展形势持续向好带动，干燥设备市场形势稳中看好，生产企业普遍获得了较好的经营业绩。干燥设备服务化工行业的显著特点是技术含量的作用日益突出。这与过去销售产品主要靠价格竞争已有很大不同。其中，一些干燥设备技术含量高，注重发展新品的厂家，效益日渐提升；相反，一些产品技术含量低，新品和新技术开发能力弱的企业，效益开始下滑。
设备主要有高温热力（120℃）、蒸汽、蒸煮锅、微波设备、辐照等。按机械种类分为：水浴式锅、喷淋式锅、紫外线器、臭氧器、巴氏、瞬时机这几大类别。