同样使用具有呼吸和透气作用的陶坛贮存基酒，有助于基酒老熟，变得醇厚、绵柔。
不变——坚守温度之法
高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒
巧妙借用温度特性的“三高”工艺
为酒体的醇厚风格打下了基础
是为茅台坚守的温度之法
茅台酒的历史起源可以追溯到远古时期，据《濮祖经》记载，早在4000多年前，濮人（现在的佬族）就在茅台酒厂这一带酿酒。初的酒是用来给动物喝的麻醉剂，后来经过代代相传和改进，进入了农耕时代，人们开始用粮食制作酒，味道香醇，被称为“香水”。随着时间的推移，茅台酒的制作工艺不断改进，从初的野生果发酵到使用粮食酿造，再到利用炼丹原理进一步炼化，酒精含量更高，这就是真正的白酒。
1953年至1958年，新中国共投资149.7万元，改建厂房、设备，让竹筒接水、桐油灯照明等成为历史；并完成制曲、化验室等设施，奠定茅台现代化企业雏形。同时，国家领导在国际场合积极推广茅台酒，如1954年的日内瓦会议、1972年期间的尼克松秘密访华等重要外事活动。茅台酒也凭借着典雅酱香，丰富口感，写下一个个外交佳话。
进入21世纪，随着消费者对健康和生活品质的追求日益提高，茅台酒作为中国传统酿造工艺的代表之一，其价值得到了进一步认可和发扬。然而，面对激烈的市场竞争和环保压力的加大，茅台酒需要应对新的挑战和发展机遇。