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麻将的玩法里面都包括饼 （筒）、条（索）、 万，均是从一到九，多数麻将的玩法里，还有 东西南北中发白 七种字牌。饼条万和字牌，每张牌都有相同的四张。比如一副牌里，一万有四张，发财也有四张。少数玩法中，还包括 梅兰竹菊 春夏秋冬 8张花牌，花牌每种只有一张。

2、如何和(ying)牌(qian)

三张一样的叫刻子，三张数字连续的叫顺子，两张一样的叫对子（将）。四张一样的称之为杠。字牌只能成对或者刻子（杠），不能成顺。将手中的牌凑成，除了一对之外，都是顺子或者刻子（杠）的时候，就和了。

如果手里有七个对子也可以和牌。还有一些不符合规则但可以和牌的特殊牌型，不过出现概率太小，略过不谈。

和牌的后一张可以是自己摸出来的也可以是其他人打出来的，少数玩法例如天津麻将里只能自摸。

开局时候每个人按顺序起十三张牌，之后每新起一张，如果不和牌就打一张。绝大多数的玩法中，都可以碰牌和杠牌。少数玩法中，可以吃上家的牌。

碰牌：你手中有一对，桌面上任何一位玩家打出，你可以碰牌，变成三张，然后打出手牌中一张不需要的。

杠牌：你手中有一暗刻，自摸一张，此时开杠为暗杠；若是没有自摸到，其他玩家打出一张，依然可以杠，此时为明杠。若是之前碰牌碰出三张，又自摸到一张，此时为补杠。补杠和明杠算分相同，暗杠为明杠的两倍。开杠后应该从牌堆后再摸一张牌。同一张牌可杠可和时优先和牌。

吃牌：你有两张顺子的胚子，当且仅当上一位玩家打出一张能跟你手中两张组成顺子的牌的时候，你可以吃牌，组成一个顺子。当一张牌同时可以被吃和碰（杠）的时候，碰（杠）优先。

3、胡牌牌型：

屁胡：由顺子(三个顺序相连的牌，只限于万、筒、条)、刻子(三个相同的牌)或杠(四个相同的牌、杠出去的红中和赖子)组成的牌，必须以2、5、8做将。济南麻将和武汉麻将都要求二五八将才能和。也有的地方不需要2、5、8做将，比如四川麻将

常见的大胡有：

天胡：单指庄家.庄家起牌后,即已经胡牌.

地胡：指闲家.当庄家打出张牌时,给闲家点炮.

清一色：全部由一种花色构成，包括万一色，筒一色，条一色，风一色，由顺子、刻子或杠组成的牌，不须以2、5、8做将。

将一色：牌型全部是2、5、8，当玩家手里全是2、5、8的牌型，那么只要有一个人打出2、5、8（万、筒、条）的任何一张都可以胡。当然能自摸了。

碰碰胡：五对碰对，其中四对刻子或杠，另外一对为对子。不须以2、5、8做将。

七小对：胡牌时,手上任意七对牌.

杠开：当本家开杠时，从尾墩摸的牌和手上的牌构成胡牌牌型。(几个赖子不限)

抢杠：该家用后一张与该明刻(碰的牌)完全相同的牌去构成明杠时，任何听胡的(就是要杠的那张牌)抢去胡牌。

全求人：本家倒铺4墩牌(吃或蹦剩一张将了)，某人打出一张将，形成胡牌，则为全求人。

海捞：尾墩数起的第七墩开始为海捞位，该家在本次摸牌时构成胡牌牌型。大胡组合可以叠加。

4、不同地区的打法规则

实践当中，往往每个地区都同时有几种不同的打法。比如四川麻将就存在血流和血战的区别。所以在这里，按照实际玩法的区别介绍一下常见的几种玩法。