微波加热干燥原理

微波是频率在300兆赫兹到300千兆赫兹的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子，它在迅速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。

微波加热的主要特点

1.加热速度快

微波加热与传统加热方式完全不同。它是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此，尽管是热传导性比较差的物料，也可在极短的时间内达到加热温度。

2.节能

由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输耗损外，几乎无其他耗损，故热效率高、节能。

3.环保、无污染

微波干燥设备不产生环境高温、烟尘与噪音，运转过程中无废水，无废气，无废料产生。达到环保标准。

4.易控制

微波加热只需要水、电的基本条件，只要控制微波功率即可实现立即加热或终止，应用微波机可进行加热过程和加热工艺规范的自动化控制。

5.加热均匀

无论物体各部位形状如何，微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好，不会出现外焦内生现象。

6.占地面积小，无害

由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作，所以微波泄露极少，没有放射性危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染。

微波烤虾设备

设备介绍

济南瑞晨生产的微波烤虾设备中有高温快速烘烤设备，低温柔性烘烤设备等，不同的烘烤要求采用不同的烘烤设备和烘烤工艺。在烘烤过程中有作用，成品虾的各项微生物指标完全符合卫生标准。微波烤虾设备和其他烘烤对虾的设备比起来，由于采用的是低温烘烤，能很好地保留鲜虾的营养成分和香味不流失，味道也比较香。并且由于是由内到外的烘干，海产品的收缩很少，比如对虾，摸起来烤虾的手感是又干又松脆，并且个头感觉会比普通干虾要大，烘干后它的个头要比高温烘烤大出20％，同时它的虾壳和虾肉是有90％以上的分离。烤好的对虾有点类似鱿鱼干或者牛肉干的口感，有嚼劲儿，还有点儿淡淡的鲜甜的味道。

应用范围

微波烤虾设备可以应用到小黄鱼、小鱼仔、海鱼片、对虾、扇贝等海产品的烘烤、烘干、。