食品接触材料指的是会跟食品接触的材料、容器和食品加工工具等，简称FCM（Food Contact Materials），有时也称为食品级材料。

当材料、容器或工具与食品接触时，或多或少的会释放一些有害物质出来，如果释放的有害物质过多，就会对人体健康产生重要影响。因此，世界各国对于食品接触材料的性都给予了高度重视，通过立法、建立标准等措施，保障食品接触材料的卫生。

中国现行有效的食品接触材料标准是GB 4806系列和GB 9685，不同的材质对应的具体标准号不同，详见下文评价标准。这些都是国家强制标准，只要是在中国销售的食品接触产品，都必须符合相应的要求。

一、适用的产品范围

餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等；

厨具：锅、铲、砧板、不锈钢厨房用具等；

食品包装容器：各种食品包装袋、饮料食物盛装容器等；

厨房家电：咖啡机、榨汁机、搅拌机、电热水壶、电饭煲、烤箱、微波炉等。

婴幼儿产品：奶瓶、奶嘴、吸水杯等。

二、食品接触材料检测的检测项目：

感官指标、脱色试验、蒸发残渣、高猛酸钾消耗量、重金属、甲醛、酚、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、锑、锗、丙烯腈、己内酰胺、双酚A、塑化剂（领苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DBP、DMP、DEP）、重金属溶出量、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）、铅(以Pb计)、砷(以As计)、荧光性物质、脱色试验、大肠菌群、致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）；

三、评价标准

GB 4806.1 食品国家标准 食品接触材料及制品通用要求

GB 9685 食品国家标准 食品接触材料及制品添加剂使用标准

GB 4806.2-2015 食品国家标准 奶嘴

GB 4806.3-2016 食品国家标准 搪瓷制品

GB 4806.4-2016 食品国家标准 陶瓷制品

GB 4806.5-2016 食品国家标准 玻璃制品

GB 4806.6-2016 食品国家标准 食品接触用塑料树脂

GB 4806.7-2016 食品国家标准 食品接触用塑料材料及制品

GB 4806.8-2016 食品国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品

GB 4806.9-2016 食品国家标准 食品接触用金属材料及制品

GB 4806.10-2016 食品国家标准 食品接触用涂料及涂层

GB 4806.11-2016 食品国家标准 食品接触用橡胶材料及制品

GB 9683-1988 复合食品包装袋卫生标准

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