空心麻球

麻球是一种经典的汉族小吃，属于福建沙县小吃有名的一种。麻球是油炸面食。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。

实操指导

1、空心麻球的系统讲述；

2、空心麻球原料的选购；

3、空心麻球食材的预加工；

4、空心麻球加工的基本标准；

5、空心麻球加工的工艺步骤；

6、芝麻球发面配比及空芯技巧

7、和面及口感控制

8、炸锅油温控制要领

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