产品特点：

1.大热容量抗冲击节能型捕水器。采用独有的相变蓄能技术，大大增强捕水器的捕水能

力，解决了高温食品大量水汽“闪发”对制冷、真空系统的冲击，捕水温度波动较小，

捕水效果好，设备故障率低，使用寿命长。

2.捕水器采用不锈钢全连续结构，克服了传统铜盘管焊点多，与外壳焊接难，易泄漏的

问题

3.一级泵，采用德国品牌水环真空泵，耗水少、噪音小、寿命长。

4.二级泵，采用德国品牌旋片真空泵，带气镇，自动排除水汽，有效延长真空泵的使用

寿命。

5.专有的防飞溅技术，采用特有的VPC系统，较好解决真空冷却汤汁飞溅问题。

6.操作方便，可靠。设备采用分级操作设计与密码保护：工人一键式操作 开/关，

技术人员可进行工艺参数修改、设置、设备调试、维护及故障诊断。

7.设备采用个性化解决方案。多种型号和多种款式（分体式、一体式、正开门、侧开门

、两开门等），满足客户个性化需求。

真空预冷机基本原理：

在一个标准大气压下，水的沸点是100，蒸发热为2256KJ/kg。当压力改变时，水的沸点

以及蒸发潜热也随之改变。压力降低时，水的沸点降低且蒸发热增加。

例如，当压力下降到610 帕时，水的沸点是0，蒸发热为2500KJ/kg。沸点降低使得水易

于汽化，水在汽化时必须吸收热量。

真空预冷机就是根据这一原理，利用真空泵抽取真空槽内空气以降低真空箱体内气压，

使真空槽内的水份沸点降低从而蒸发，所以被冷却物表面自由水不断汽化，带走自身及

坏境热量，从而达到冷却降温效果。