正宗现捞是将传统五香卤菜结合川味麻辣味、红油香卤三合一的口味升级。现捞面目前是火爆的小吃，2015年起始于成都。现捞区别于传统的卤菜，主要在制作的时间，出菜的顺序上不同。传统卤菜是提前卤制好各类菜品，在摆好售卖的 。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式出现，一经推出，备受食客的亲睐。其味道香辣，口感非常适合喜欢寻求舌尖刺激的年轻人，既可以作为餐前的菜品，同时也可以作为日常小吃经营。

在正宗川味现捞卤菜培训（作用：知识传递，技能传递，标准传递）过程中，在开始的时候一般都会让学员对川菜进行充分的了解，不会让他们直接进入卤菜的学习，因为川味是所有的川菜之本，只有充分的了解川菜，了解川菜的精髓，才能融汇到卤菜的制作中，不会偏离本意，做出正宗川味卤菜。四川卤味培训除了微辣，还有两大主要特色。首先是颜色重 味道重，不论哪种卤味和酱料，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从侵泡到卤的过程十分漫长，等味道完全侵入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。

昆明飘味香餐饮技术培训学校

乘车路线：

1、昆明火车站：步行到昆明站公交站----坐C66路（7733部队方向）到关上（彩云北路）公交站-----换乘118路快线（昆明学院方向）到小普路口站下车。

2、昆明南站：在昆明南火车站地铁站乘坐地铁1号线到饵季路地铁站下车（从B1口大都摩天购物中心出站）换乘Z58路公交到小普路口下车

3、昆明西部汽车站：步行到眠山车场公交站 乘坐207路公交到得胜桥（青年路）公交站下车步行到南太桥 公交站换乘118路快线（开往昆明学院方向）到小普路口站下车

4、昆明北部汽车站：乘坐地铁二号线到东风广场A出口出站----步行到东风广场公交站乘坐118路快线（开往昆明学院方向）到小普路口站下车。

5、昆明东部汽车站：步行到东部公交枢纽站 公交站 乘坐C137路到牛街庄站下车换乘118快线（昆明学院方向）到小普路口站下车

6、昆明南部汽车站：乘坐地铁一号线到饵季路站下车（从B1口大都摩天购物中心出站）换乘Z58路公交到小普路口下车

次到昆明不会乘坐地铁公交的学员，可以电话联系客服老师，学校会安排专车到车站接站。

昆明飘味香餐饮技术培训中心学校

联系人：高老师

联系方式：159 6958 2515 （微信和电话同号）

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