重庆在大多数人心目中就是火锅的印象，近年来重庆美食的带动下很多小吃逐步走向市场，就如这重庆小面就是现在响当当的好味道。2014年随着《舌尖上的中国·2部》的播出，重庆小面在国内掀起了热潮，国内慕名而来的不止是食客，更有淘金者，看重的就是小面的商机。

重庆小面里面包含了有15种臊子，1种麻辣小面，一共16种重庆小面. 杂酱面. 肥肠面. 牛肉面. 酸菜肉丝面. 泡椒鸡杂面. 香菇炖鸡面.红烧排骨面. 焖肉小面. 素椒小面. 豌豆面. 泡萝卜鸭血面. 番茄丸子面等 担担面（可把里面的面条换成米线，米粉，老麻抄手）

教学内容：

1秘制红油的选购、制作保存（红油秘方，香多辣少，色泽红亮）；2面条的制作方法，劲道有弹性；

3七种味型作料的制作（麻辣、香辣、清汤/骨汤、干拌、酸辣、酱香等）；4打料的流程和技巧；5汤料的熬制技巧、保存；6相关设备的采购指导；7行业特性，市场行情分析，开店选址，店面管理，开业宣传，规避风险

师傅会把这些方法，如何转换的核心技术，全程都是手把手的教你，实践操作，，学习期间吃住也是我们这里包了的。不限制时间不限制材料学会为止。

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