在茅台，也有着这样一种说法，茅台集团酒厂酿造出来茅台酒为什么这么独树一帜呢？而其他酒厂酒业酿造出来的都没有茅台酒的这种茅香味。原因是因为酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。而赤水河的在茅台镇有个响亮的名字叫“美酒河”。这只是一种说法。当然，这种说法也确实是酿造茅台酒的一个主要原因之一。而酿造茅台酒的过程呢也是非常复杂和细心，它有着独特的酿造工艺。
我们平时所说的茅台酒是指贵州茅台酒股份有限司生产的“贵州茅台酒”，其中主要包括陈年茅台酒、普通茅台酒和低度茅台酒。
陈年茅台酒为，包括汉帝茅台酒和年份酒（80年茅台酒、50年茅台酒、30年茅台酒、15年茅台酒、陈年茅台纪念酒）。
普通茅台酒包括飞天茅台酒、五星茅台酒、礼盒茅台酒以及茅台纪念酒。
低度茅台酒都是43度的茅台酒，有飞天系列的，也有五星系列的。
贵州茅台早就意识到这个问题，所以茅台的产品线价格很长，而且有上千种飞行茅台系列。正是由于消费者方面的广泛覆盖，才赢得了更多的消费者，才使得公司在如此激烈的竞争中得以生存和发展。茅台只是茅台集团的子公司。他们是兄弟关系和竞争关系。特别是在代技术开发公司，贵州品牌贵州酒业就是在这两家公司。这两家公司之间曾经有过很多波折，甚至是对该品牌长达十年的商标纠纷。茅台酒是科技开发公司引进的替代产品。众所周知，代产品往往存在这样的缺点，而新一代产品往往是在代产品的基础上进行改进，使产品不断得到改进。获得更好的销售。这在某种程度上类似于当前的高科技产业。例如，电脑和手机往往在短时间内推出自己的替代品，以获得更好的市场竞争力。重庆烟酒回收公司告诉你，茅台酒有一个明显的特点，不同于茅台酒。也就是说，在香型上，茅台并不是传统的酱香型白酒，而是一种更适合北方口味的香型白酒。
“葵花牌”茅台，起用于1967年，到1975年止，只存在了8年。那么这1978年的“葵花”又是从何而来呢?据记载，1978年茅台酒厂在整理仓库时发现了一批当年使用剩余的“葵花”商标共计25万8千张。由于其印刷极为精致乃至舍不得扔掉，于是全部用于内销茅台上。也就是，这批酒的正面使用葵花商标，背面依然使用正在使用的“”背贴。所以，这种茅台被坊间称为“三大葵花”。与此同时，内销“五星牌”茅台正标依然使用。这种商标的瓶装茅台酒大致占当时茅台酒厂国内瓶装量的20%，这年的茅台产量约1000吨。如今，四十多年过去了，能见到1978年的“”茅台酒已经很不易，其中又占五分之一的“三大葵花”，茅台酒更是凤毛麟角了。