鼎好麻辣烫的开店指南

一、技术很重要，在很多没有经验的人眼里，麻辣烫技术都一样，随便去哪学一下就行了，有经验的朋友看到这里可能会笑，怎么可能会有这样的人，如果你这样想那说

二、店面选址，开店前必须进行调查，特别是店面选择，这对生意兴衰有很大关系。例如本区域有无同类店铺、生意好不好、并吸取他们的优点。还有当地人消费能力如何。

三、店面装修，店面装修要结合自身条件，麻辣烫店是主要以小本创业居多，根据预算去投入。如果是大店要装修出吸引更多目标客群的餐厅风格与营造出良好的就餐氛围，是经营中很重要的一个环节与卖点，通过塑造餐厅的形象个性，增强餐厅的影响力，提高竞争能力。

四、麻辣烫店定位，目前麻辣烫大致可分为砂锅麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫以及串签麻辣烫四种。有的学员问那种经营方式比较好，这个主要看那种适合当地人消费习惯。

五、办理开店手续，一般除工商营业执照(免费)，还要办理卫生许可等手续;因为每个地区都不同，建议咨询下当地的店主，这里不做过多解释。

六、麻辣烫店设备与器具，展示柜、冰柜、座椅、桌号牌、收款机、计算器、称、启瓶器、打火机、收银夹、餐巾纸、菜谱、圆珠笔、托盘、保鲜盒、手勺、汤勺、调料勺、炒锅、(火锅、砂锅、瓷碗)、筷子、酒杯、饮料杯、打包盒(碗)、牙签、调料盒、抹布、砧板、刀、去皮刀、菜筐、油盆、物料兜、锅刷、竹签、塑料袋、灯、灭蝇灯、灭火器、货架、垃圾桶等等。

七、试营业，这里的试营业我们分为，开业前试运行与开业前试营业。开业前试运行指在一切基本准备好后可以缴清几位亲戚或朋友按正常流程走一边看看有没有遗漏或做的不到位的地方的地方，如果没有我们就可以进入试营业，试营业天尽量把所有原料及配菜准备充足，避免流失顾客营业几天基本就走向正轨了。

八，日常卫生，菜品保持新鲜干净卫生、器具定期清洗、环境干净整洁。