冷藏车运输是为保证产品的质量稳定，在运输的过程使用冷藏设备--冷藏车、冷藏保温箱、干冰等设施对物品进行低温恒温保存的运输方式。

冷藏车运输是为保证产品的质量稳定，在运输的过程使用冷藏设备--冷藏车、冷藏保温箱、干冰等设施对物品进行低温恒温保存的运输方式。。现在冷藏车运输使用范围越来越广泛，从食品、药品、化工产品、电子产品、鲜花、家具等等，都已经与冷藏车相关联。

许多冷藏车的使用者都有一个错误的概念，总认为冷藏车上的冷冻机组是可以随意将装入车厢内的货物冷冻或加热至其所需要的温度。因此把不足所运输温度要求的货物装入车厢，再将制冷机组设定到其所需要的运输温度，通过一定时间将货物温度降至或升至其所需要的温度。然而事实却相反，货物不但温度降不下来（或升不上去），反而使货物损坏或变质。因为冷藏车的制冷机组不是降低货物温度的，而是维持货物温度的，他就象我们过去卖冷饮时用的棉被，将货物包起来。当外界的冷（热）源通过辐射、传导、对流到厢体内，被制冷机组吹出的冷气带走，隔绝热源进入货物。