正宗香河肉饼店加盟w香河肉饼培训s北京香河肉饼

找工作不好找，香河肉饼加盟，有没有考虑过自己当个小老板？自己说的算，自由轻松，移动开店，赚钱不分地点。 移民香河的回族中，有哈姓一家，开了个饭店，名为哈家店。也把做肉饼的手艺带到了这里，经过上百年的研习操作，创造出风味独特，别具一格的香河肉饼。香河肉饼传遍京津是在乾隆年间。此时的哈家店老板，不但把肉饼的形状味道研制到状态，而且把制作的手艺上升到艺术的水平。据说乾隆皇帝带着刘罗锅儿到香河一带微服私访，曾光临过哈家店。临走还赋诗一首：香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。从此，香河肉饼载誉全国，名扬天下。香河肉饼皮薄如纸肉厚而松软，外焦里嫩，目前香河县内正宗的肉饼分为猪肉、牛肉、驴肉以及鸽雏馅。本人认为后两种味道为独特。原料：面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。做法：、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅；2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀；3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味；4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀；5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。注意事项：1、面要软硬合适，醒面要足够时2、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了3、把包子状用擀面杖擀成饼状是难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼，而把肉饼做的千奇百怪的原因。

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